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title: "Recordando sabores, el estofado de nuestra infancia"
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description: "El arte de cocinar se puede comenzar a desarrollar en cualquier momento de nuestras vidas, solo hace falta paciencia y amor. Hay que animarse y seguir las indicaciones al pie de la letra."
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date_published: "2022-12-16T18:06:00-03:00"
date_modified: "2022-12-16T18:11:18-03:00"
author_name: "Julián Coste"
category_name: "Arte culinario"
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# Recordando sabores, el estofado de nuestra infancia

![esto](/download/multimedia.miniatura.b16165a63e576076.6573746f5f6d696e6961747572612e77656270.webp)

**Ingredientes para 4 porciones:**

1 lata de tomate perita entero o cortado en cubos

Medio morrón rojo

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 zanahoria

3 cucharadas de aceite

600 gramos de carne corte aguja, osobuco, paleta o garroncito.

Laural, orégano, pimentón dulce y sal a gusto.

**Desarrollo:**

En una olla al fuego poner el aceite, incorporar el ajo y el morrón picado. Rehogarlo durante tres minutos aproximadamente, luego agregar la cebolla picada y la zanahoria cortada en cuadraditos o rallada, según el gusto de cada uno.

Agregarle la carne cortada en cubitos pequeños (2 o 3 cm) hasta que se dore (selle). Por último agregar el tomate perita picado, los condimentos, una taza mediana de agua y cocinar a fuego medio durante una hora. Ir revolviendo cada tanto y si es necesario incorporarle más agua.

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